شهر سیب (سِبْ) یکی از شهرهای بخش مرکزی شهرستان سیب و سوران در استان سیستان و بلوچستان ایران است. سیب در تاریخ ۱۳ تیر ۱۴۰۰ به شهر ارتقا یاقت. قدمت شهر سیب به اواسط دوره صفویه برمی گردد. بر پایه سرشماری عمومی نفوس و مسکن در سال ۱۳۹۵ جمعیت این مکان ۳٬۸۷۹ نفر (۱٬۰۵۸خانوار) بودهاست.